Vegetarisk matsedel #2.

Här kommer uppföljaren till den vegetariska matsedel jag gjorde häromveckan. All mat har gjorts till matlåda. Notera även att det här är resultatet av ca. tre veckors matlag och inte en autentisk veckosedel.

Måndag - Tortellini 

Tortellini med ostsmak, stekta morötter, lök, vitlök, soltorkade tomater och olivolja med citronsmak. 

Tisdag - Chickpeas Tikka Masala 

En färdig kryddpåse á Tikka Masala från Santa Maria, paprika, lök, crème fraîche, kikärtor, koriander, ris.Och så klart lite salt, peppar, vitlök och sambal oelek.

Onsdag - Rotmos med zucchini och kikärtor

Koka palsternacka, morot och potatis. Tillsätt smör, muskotnöt, salt och vitpeppar och mixa. Servera med stekt zucchini, kikärtor och creme fraiche med dijonsenap, tomatpure, salt, peppar och basilika. 

Torsdag - Bulgur med morotsbiffar och halloumi 

Blanda rivna morötter med lök, salt, peppar, paprikapulver, chilipulver, ägg och mjöl. Forma till biffar och stek i olja. Servera med hel bulgur, färsk och stekt halloumi. 

Fredag - Broccolisoppa och varma mackor

Koka broccoli i för stark grönsaksbuljong, häll av nästan allt vatten. Tillsätt grädde, sambal oelek och vitlök och låt det koka upp på låg värme. Mixa. Bre valfritt mjukt bröd med smör, dijonsenap, färsk spenat och ost. In i ugnen. 

Lördag - Crêpes

Stek massor av pannkakor. Ät några till frukost. Garnera med sirap, banan och florsocker. Blanda ihop stekta champinjoner med färsk spenat, soltorkade tomater, vitlök, dijonsenap och olja. Fyll hälften av pannkakorna du har kvar. Resten fyller du med avocado, tomat, teriyakisås, sambal oelek och olja. Garnera dina crêpes med valfri ost innan du slänger in dem i ugnen. 

Söndag - Restfest

Soppa och Crêpes. 

Dagens restfest...